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运营管理案例分析题 丰田的精益生产和质量管理目标之间是否有冲突
精益生产的目的是为了减少浪费，控制成本。而质量管理中的核心也是减少废品，满足顾客的要求。两者从目的上来说没有矛盾，从途径上来说，有很多相通的地方。
跨部门管理案例分析
导语：在工作中，越来越多的工作需要进行跨部门协作才能完成，但是让人头疼的是跨部门协作沟通经常耗费了很大精力却没有达到预期的效果，甚至与协作部门还反目成仇，结果是双方的目标都没有完成，两败俱伤。以下是关于跨部门管理案例分析，希望文章能够帮助到大家!善于交谈的人会关注谈话的内容，但更重要的是会观察谈话的对象，留意他们是否有担心、焦虑和不情愿的神态。
跨部门管理案例分析
我是一家中小型技术企业人力资源部的负责人，自认为做了很多实事，却没被老板、部门认可。老板说人力资源部不要天天闭门造车、尽搞些虚的，要多结合企业实际情况、从业务角度思考解决问题;部门说不要成天想着管我们，要给点实实在在的支持。
于是，我就积极参与各部门会议，与各部门紧密沟通，可效果还不明显。那么，我怎样才能转变思维，深入了解业务，把工作做好?
人力资源的尴尬不外似老板的不认同、平行的不配合、基层的不理解，这也是很多HR苦苦找不到突破口的困局。走出去，业务部门认为你在管理他;不走出去，业务部门和老板一起认为你在闭门造车不懂业务。进难退亦难，HR工作的忙、茫、盲，一声感叹，怎么办?
一切的管理都应以企业有良型经营为目的，没有业绩管理为何意义呢?HR需要了解业务，以业务为导向的思维是对的，老板的要求没有错。但如何让业务部门接受自己走到业务中去，是人力资源走向成功的第一道关。如何闯关，笔者认为从“三蹭”开始。
一蹭饭局，吃饭是生活中不可或缺的重要的环节，也是人际交往中最有效地活动之一。人力资源在与业务部门蹭饭时，可以先用自身的优势为业务部门的饭局提供符合对方hr369.com消费心理的地方，并主动的参与到业务部门的聚餐中去。在蹭进去时，可以在对方订餐时以开玩笑的方式提出自己也一起去，一般情况下业务部门负责人想必也不会拒绝你的参加。在参加的过程中，可以适当的活跃气氛，增长饭局的融洽性。
蹭饭局时也要注意，并不是什么样的饭都可以蹭的，一般是从节日饭局开始蹭起。部门的节日聚餐一般并没有什么具体的业务主题，是相对比较轻松，人力资源参与到节日的饭局中增加一份节日的问候，能增加彼此的亲近感。二是蹭业务部门的庆功晏会，庆功晏会有人力资源或行政部门代表公司组织，人力资源参与到其中是非常自然的事情。有时时业务部门自己组织的，人力资源也主动的参与到其中，带着一份祝福参加。
当多次主动参与到业务部门的饭局中，慢慢地拉近彼此的关系，就会从蹭饭变成被动蹭饭，即对方主动邀请你参加业务部门的饭局中去。
二蹭会议，很多工作并不是在工作中解决而是在业余时候解决的，当你蹭饭到自然时，蹭会议也是水到渠成之事。在蹭会议时，同样有一定的注意事项，并不是一开始就可以蹭所有的会议，而是从非重要性的会议开始。
如周例会开始，在蹭会议时人力资源最好别主动发表自己的建议，而是尽可能的从人才的配备方面给予支持。通过周例会知道业务人才的紧缺性后，针对性的加大配备力度，快速解决人才到岗的问题，体现出参加会议的价值。从例行会议开始到业务流程会议，再到业务战略会议，以学习的心态切入进去，慢慢的让对方接受自己。当业务部门在会议时主动询问你的建议时，可以适当的给予一定的个人见解，但依以业务部门为主。
如果与业务部门负责人关系处理好后，可以在会议后再以请教的方式给予对方一些管理上的建议，如果被接受那你的你价值就会越来越被业务部门所认同。
三蹭娱乐，不比饭局也不同于会议，是一种朋友间的放松。以部门为单位的娱乐活动一般企业都会有，如果人力资源没有融入到业务部门中去，不是你蹭到他们的娱乐活动中去也会显得尴尬。因此，蹭娱乐的前提是你先蹭饭成功、蹭会议成功到以融为一体之后的事情。
在户外或KTV里，与业务部门融为一体时，你就完全部业务所接受，才能真正的了解他们内心而更好的在会议中给出被对方认同的、有价值的建议。
跨部门管理案例分析
1.背景
物流送货工人给顾客送货时，开箱验机发现机器是坏机(机器有外观或者质量问题);顾客不要货物;顾客号码为错空号这三种场景时，需销单拒收，并且致电4000365365-1-11#报备售前退换货热线，由客服为顾客办理退换货操作。但实际操作过程中，物流送货工人会出现只销单拒收不报备热线的情况，此时需客服在系统中跟单，与顾客联系确认退换货情况，在与顾客联系过程中会发现，实际顾客货已收到应销单完成，而物流销单拒收;或者实际顾客需另约时间送货应销单改期，而物流销单拒收，这两种场景，客服定义为物流错销单。
2.人物
退换货回访部 组长 小C
物流公司零配运营管理中心大件配送负责人小Y
物流公司零配运营管理中心小件配送负责人小Z
3.案例经过
由于物流每天线下有很多销单拒收但没有报备客服的单据，客服每日需在跟单系统中取单跟进，与顾客联系确认货物情况。但实际发现每天有很多单据为物流错销单，浪费客服回访人力，也容易引起顾客反感。
故7月份开始客服每天上午九点前，将前一日物流错销单明细发邮件通报，并希望物流公司加强分公司物流的销单管理规范，发送对象是物流零配运营管理中心负责人，大件配送负责人小Y，小件配送负责人小Z。邮件发送半个月之久，物流公司没有反馈任何结果。
故小C电话与小Y、小Z沟通，强调销单规范性，希望物流公司尽快改善，但是沟通过之后，每天还是有很多错销单单据，物流公司偶尔回复邮件，称是客服回访结果不准确，实际非物流错销单，经客服核查之后，发现多是顾客描述不准确，少数是客服自身回访不规范，对此已与物流公司承诺，后期再出现回访结果不准确的情况，将给与50元/单的负激励，而对于顾客公司自身也承认的错销单单据，物流公司一直未给出有效解决方案，并且每天仍然有很多错销单单据。
在9月上旬，小C再次与小Y和小Z沟通，告知10月初开始，每个月将会对物流错销单单据做出通报，给与处罚。大件负责人小Y最终与小C沟通，每天客服发送邮件之前，将客服回访结果是物流错销单的单据反馈物流公司核查，对于顾客描述不准确的经确认后给予删除明细，而对于真正物流错销单的单据默认客服可以次月做通报。
而小件负责人小Z一直没有回应。
4.我有话说：
A，在对其他部门的工作结果做出指正的前提是保证自身核查数据的准确性。
B，只是通过邮件通报的形式，和有相对激励措施的形式相比，有激励更能激发对方的工作积极性。
但这样的处理方法是不是会更好呢?
A，物流零配运营管理中心负责人不重视此事件时，可以升级处理，即向上一级反馈，比如每天邮件通报的同时抄送给物流公司负责人，引起负责人的重视。
B，当物流公司一直不改善工作结果的情况下，可以发工作联系函至对应部门强制要求改善，并通过各领导签批。
跨部门管理案例分析
一、GE公司简介
1、历史背景
GE的历史可追溯到托马斯·爱迪生，他于1878年创立了爱迪生电灯公司。1892年，爱迪生通用电气公司和汤姆森一休斯顿电气公司合并，成立了GE。目前，GE是世界上最大的多元化服务性公司，同时也是高质量、高科技工业和消费产品的提供者。
2、GE的价值观
在GE的价值观中，有三个传统的、固定不变的准则，分别是：坚持诚信，注重业绩，渴望变革，这也是GE价值观的核心部分。
3、GE的使命、战略
GE的使命为：imagination at work。(梦想成就未来。)
GE主要有四大长期战略：全球化、服务、电子商务和六西格玛。
二、GE组织结构的演变
1、50年代初，该公司采用了“分权的事业部制”。
2、60年代末，GE在市场上遇到威斯汀豪斯电气公司的激烈竞争，公司财政一直在赤字上摇摆。公司的最高领导为力挽危机，于1971年采取了一种新的战略性措施，即在事业部内设立“战略事业单位”。
3、70年代中期，美国经济又出现停滞，GE董事长琼斯，担心到80年代可能会出现比较长期的经济不景气，从1978年1月实行“执行部制”，也就是“超事业部制”。这种体制就是在各个事业部上再建立一些“超事业部”，也就是在事业部的上面又多了一级管理。
4、自1981年GE组织结构改革大体经历了三个阶段，各阶段互有交叉，但重点不同。
(1.) 以组织扁平化为重心，从1981年韦尔奇接任GE开始，到1990年左右大体结束，通用也称之为“零层管理”。“零层管理”是指：在一所发动机总装厂里，只有一个厂长和全厂职工两个阶层，没有任何中间管理层。在扁平化的过程中，大量中间管理层次被取消。从原来的24到26个管理层减少到5~6个，同时扩大管理跨度。
(2.)以业务重组为重心。GE提出了一个中期战略“第一第二”战略目标，只要不是全球第一第二，就改革、出售或关闭，以此来对公司业务范围、规模、机构设置、管理体制等各方面进行改革。
(3.)无边界化组织阶段。无边界理念侧重于学习型组织的建立。这是由于前期扁平化组织的建立，使组织中管理跨度增加，再加上严重官僚化的影响，使组织在横向信息交流上产生障碍，信息交流和知识共享要在更多的成员之间实现，这种高效的沟通需要无边界化来实现。“无边界行动”使GE在领导部门内部打破了行业、部门各负其责的传统工作方式，改变为以事件来贯穿各部门的新的工作方式。
三、GE人力资源管理
(1)GE的招聘。GE在甄选人才时有两个最基本的要求：一是具备某个职位专业技能;二是个人价值观与GE价值观要相吻合。如果雇员个人的价值观与GE的价值观不一致，在GE是不能够成功的。而如何保证个人价值观与GE价值观相吻合呢?主要是在发布招聘信息或者进行招聘宣传时，把GE价值观作为宣传中重要的一部分，让受众了解GE价值观在GE中的地位以及认同企业价值观对于个人在GE中职业生涯发展的重要性。GE非常重视校园招聘，它建立了一套完善的运营体制，把每个业务部门的CEO都委任为某个大学的CEO，他们必须参与GE的校园招聘活动，为大学生介绍GE的价值观，介绍业务集团的情况，展示在GE的发展前景，以及他们需要哪些人才。另外，GE也组织在GE工作的同事到他们曾经读过书的母校以自己的发展为例，向大学生展现GE的魅力。每年，GE在一些大学开展实习活动，并且根据实际需要，设计一些实习项目，组织优秀的学生到GE实习。
招聘的标准主要是快速招聘、成本最低、质量最好。
GE采用六西格玛DMADV方式来管理招聘工作。
1、Define(定义)，核心内容就是去发现存在的问题，并设定新的目标，以及确定由谁来负责组建团队实施这一项目并实现目标。
2、Measure(测量)， 专职人员将对现有的案例和数据进行综合衡量，分析对招聘周期产生影响的因素。
3、Analyze(分析)是对新的职位数据进行分析，与现有的数据和案例进行比较，找出影响招聘流程中存在的问题。
4、Design(设计)，设计出最佳招聘方案与程序。
5、Verify(检验)，则是验证新的流程和程序是否可行，是否能够真正缩短招聘周期、提高招聘质量。
如今，GE正逐步建立拥有丰富招聘案例的历史数据库，供人力资源部来做系统的分析。GE希望能够有更多历史数据帮助人力资源部门建立科学的衡量体系，界定每一个招聘环节所用的时间，确定误差范围。
(2)GE的培训。GE领导人大部分时间用来教导、发展、评估和提拔人才，堪称业界最为严谨的人才发展流程。GE的培训体系分为基础培训、职业发展培训、专业技能知识培训以及领导力培训四大部分。
基础培训：基础培训包括新雇员入职培训、诚信观培训、六西格玛培训等内容。新雇员入职培训让新雇员了解GE的企业文化与价值观，了解GE的业绩评估标准、好雇员的标准，以及GE的宏观管理体系。入职培训的重要内容之一是让新雇员了解GE的文化与价值观，这是在GE发展事业至关重要的`一点。
专业技能知识培训：专业技能知识培训主要是针对不同的职能岗位进行的培训。GE要求每一名雇员都能够跨部门、跨业务领域、跨文化开展工作，要求每一名GE人都能够做一个“多面手”，能够随时接受公司挑战，满足GE业务发展的需要。
(3)GE的考核。考核工作是一个系统的工程：包括目标与计划的制定，良好的沟通，开放的氛围，过程考核与年终考核相结合，信息的及时反馈，考核与雇员的利益紧密联系，强调GE的价值观，领导的支持，管理层与一般雇员的积极参与、有一个制度来保证等一系列的要素。在考核过程中，信息及时反馈很关键，雇员表现好时要及时给予表扬，在表现不好时，及时提醒，到了年终考核时，所有评价都是根据平时表现，不仅有说服力，而且工作也不繁杂，因为全年不断地积累素材，平时把工作做到位了。
(通用的年终考核共有四张表格。前三张是自我鉴定，其中第一张是个人学历记录;第二张是个人工作记录(包括在以前公司的工作情况);第三张是对照年初设立的目标自评任务的完成情况，根据一年中的表现以及取得的成绩，对照GE的价值观、技能要求等，确定哪方面是自己的强项，哪些方面还有不足，哪些方面需要通过哪些方式来提高，需要得到公司的哪些帮助，在未来的一年或更远的将来有哪些展望等;第四张是经理评价，经理参考前三张雇员的自评，填写第四张表格，经理填写的鉴定必须与雇员沟通，取得一致的意见。如果双方不能取得一致，将由上一级经理来处理。在相互沟通、交流时必须用事实来证明自己的观点，不能用任何想象的理由。)
考核结果的应用：
1、当综合考核结果在第四区域时，即价值观和工作业绩都不好时，处理非常简单，这种雇员只有走人;
2、综合考核结果在第三区域即业绩一般、但价值观考核优秀时，公司会保护雇员，给雇员第二次机会，包括换岗、培训等，根据考核结果制定一个提高计划，三个月后再根据考核一次。如果考核再不合格，雇员必须走人;
3、综合考核结果在第二区域时即业绩好但价值观考核一般时，雇员不再受到保护，无法得到更多内部成长和发展机会;
4、综合考核结果是在第一区域，即业绩考核与价值观考核都优秀，那他(她)就是公司的优秀雇员，将会得到更多晋升、加薪等发展的机会。
业绩评估：20%;70%;10%。
(4)GE的薪酬福利。GE的薪酬福利体系主要由基本工资、福利津贴、第十三个月奖金以及其它形式的福利组成。
其它福利则包括健全的休假制度、教育培训计划以及储蓄福利计划等。在薪酬福利体系里面，对于企业中、高层管理人员，则是通过健全的股票期权的奖励来达到对他们进行激励的目的。但是这种奖励并非是每位管理者都能得到的，也不是能够轻易而举兑现的。比如，2003年GE向伊梅尔特发放了25万股绩效股票，按公司目前的股价计算，约合750万美元。但是，他要想获得这笔奖励，就必须带领GE在未来的5年内实现现金流和股东回报率目标。
GE还以“60%股票期权加40%限制性股票”组合方式取代过去100%股票期权奖励模式。
在构建薪酬福利体系时，一个基本原则就是：“薪酬中的大部分与工作表现直接挂钩，按绩效结果付酬。”具体原则是：不要把报酬和权力绑在一起;让员工们更清楚地理解薪酬制度;不能想给什么就给什么，试一试不用金钱的激励方法：不要凡事都予以奖赏，要更多地实行绩效挂钩付酬制度。
四、GE人资管理特色
1、GE公司选择接班人的程序
(1.)启动接班人计划:CEO在离退休(65岁)8年时开始启动接班人计划,CEO和董事会一起拟定一个几十人不等的接班人候选人名单。
(2.)接班人职务锻炼计划。将候选人放到不同的岗位锻炼,加紧培养。
(3.)了解考核候选人:董事会定期(半年)对候选人的表现和业绩进行评价,并通过其他多种明察暗访的方式对候选人进行不定期考核。
(4.)筛选与补充。根据考察情况不断对候选人进行筛选和补充。第一步是约3年后将候选人缩减为8人。在准备接班前2年左右,最终确定3名候选人作为重点对象。
(5.)继续考察。董事会成员以多种方式对3名候选人进行近距离接触、考察、了解。
(6.)选出接班人。召开董事会,董事们通过深入、详细、反复的讨论,直到取得一致意见,从3个候选人中选出最终接班人。新CEO宣布后,要在原CEO带领下度过约半年左右的“适应期”,熟悉全面情况,然后正式上任。
2、GE的培训中心
人才摇篮克罗顿维尔。为了保证企业长盛不衰，永保活力，GE建立了极其庞大和完善的人才培训体系，每年用于员工培训的费用高达10亿美元。
在克罗顿维尔中心，“行动学习”教学方式是一大特色。它要求学员面对真实的企业管理问题进行探讨和学习。课程都聚焦于一个关键国家或地区、GE某个子公司、或者是公司在执行某项政策、改革或计划方向进展情况，如质量管理或全球化问题。同时，培训课程还要求学员讲述自己在过去一年工作中遇到的两难问题，并供大家研讨。每一次课程之后，学员们的一些意见和建议会被采纳，并被落实到企业下一步行动中去。
其另一大特色就是拥有众多兼职教师。这些教师全部来自公司的各个领导阶层，其中就包括韦尔奇和现任CEO伊梅尔特。他们给学员上课，既不是象专业商学院的教授讲解一些人所共知的案例，也不是作为一名领导来训斥下属或发表内容空泛的演讲，而是把自己在实际工作所遇到困难或问题和盘托出，并与学员一起交流各自的看法和解决之道，甚至是进行激烈争论。
在GE公司培训管理不仅是人力资源职能培训部门职责，也是企业领导者要抓的重要工作。除亲自授课外，公司的领导者还要花大量时间参与经理人员的绩效评估，从中挑选出有发展潜力的人参加克劳顿管理开发学院的高层培训课程。通常这样的人力资源会议在每年3月提出讨论，到6至7月最后结束，要花费领导者很多精力。对于培训领导人才的选拔工作，韦尔奇是非常重视的，他曾表示自己最重要的一项工作就是确保把赌注押对了人。为了保证培训效果，GE公司还针对培训课程普遍建立了对照检查行为变化的评估制度，即使用360度信息反馈收集受训人员在培训前、培训刚结束和培训6个月后的行为变化情况，通过对照行为变化来了解课程的长期效果，不断对课程进行改进。
五、人力资源管理趋势：全球一体化的人力资源整合
越来越多的公司在不同区域/国家开展业务，此时组织的HR管理会面临综合管理、合规性、薪酬福利及劳动力流动性等方面的需求。它须建立在清晰、简洁而又高度流动性的组织架构上，因此众多跨国公司逐渐通过建立“HRSS(HR Shared Service Centre——共享服务中心)”来提供跨区域的、协调一致的HR服务。
1、 理念的转变：HRSS是个独立运营体，运营HRSS中心要当作一个公司来经营。
2、运作架构不一样：从组织结构模式上看，HRSS的组织结构有三部分，HR Business Partner(HR业务伙伴)，Center of Expertise(HR顾问专家)，HR Shared Services Center(HR服务中心)。HR业务伙伴是指落地在各个不同的区域或业务部门，为他们提供贴身的支持和服务并将需求反馈至Center of Expertise中的专家团队;HR顾问专家中的HR专家负责提供问题解决方案、统一政策制定协调、顾问式服务咨询;HR 服务中心负责HR信息平台及信息管理、薪酬发放及福利管理、管理者及员工自助平台、管理层及员工问讯中心等等。
3、对人员的要求也不一样：除了必须具备的人力资源领域的知识与技能外，同时还要求HR具备极强的计划能力、项目管理能力、危机控制能力、沟通能力等等。要做到前馈控制，而不是后馈控制，对风险要有前瞻性。
要想达成上述结构的转变还须HRIT(HR信息技术)的支持。此外，通过该技术组织除了提高HR服务实施的统一性，还要通过对HR进行实时准确的监控来为企业决策提供数据基础，同时较之以往能够更容易地预知企业的内外部环境变革。
管理学案例题
管理人员的基础课程
数月前，一家大型制造公司的总裁作出了两大决定。第一，他宣布公司将开始向各大专院校招聘有潜质的大学生，不管是工商专业还是非工商专业的，都可以报名（以前，该公司只招收工商专业的毕业生）。第二，他通知培训部，对招收的新职工进行基础管理课程的培训，他补充解释说：“我女儿去年大学毕业后，直接来我公司工作。自从进公司以来，她已接受了一系列管理培训，然而她所学到的仅是些工具和方法，诸如决策、领导沟通技能、时间管理以及如何面对压力环境。仅这些培训课程怎么能使她成为一名有效的管理人员。她所需的是一些基础课程，能使她熟悉一般的管理领域，然后，她能参加些专门的培训课程来补充她的基础知识。”
培训部的主任已开始筹备公司内部的基础培训课程。她在公司中征求了许多人的意见，然而他发现所有的人都只强调自身领域的重要性。销售部门的人希望人人都熟悉销售管理；生产部门则认为新职工首先应熟悉生产计划、设备、布局；搞人事的又强调要学习沟通技能和群体行为，有两位高层管理人员甚至强调应学习全面计划和控制学说。
显然，结果是众说纷纭，莫衷一是。培训主任认为这些意见都有道理，但仍旧太专业化了，缺少一个基础管理课程来把它们综合起来。因此，他决定在公司外物色合适人选。他要既能满足总裁要求，又能平衡各专业领域的需要。
问题：
1、 你认为该培训课程该怎么办？
2、 如果你是该培训部主任聘请的管理顾问，请你草拟一份管理基础课程的提纲。
1、当然要分类进行培训，按专业领域划分，然后根据相应的专业领域进行对应的课程选择性的进行培训。
2、对于一些共通性的东西，就可以设置一些通用的培训教材，如企业文化、责任感建立、沟通技巧、合作意识等，这些都是公司各个部门所需要的，所以每个部门、每个人都须培训。
供参考的管理课程提纲
企业管理人员培训课程
一、决策层（高级管理人员）――总经理、副总经理、总监
专项领域 课程
企业全面管理 剑桥大学职业领导人（高级专业级）
企业战略规划制定 剑桥大学战略管理（高级专业级）
组织文化建设 剑桥大学组织行为与变革管理（高级专业级）
人力资源管理及人员开发（人力资源总监） 剑桥大学人力资源管理（高级专业级）
财务预算及管理（财务总监） 剑桥大学财务管理（高级专业级）
信息技术及沟通管理（信息总监） 剑桥大学信息系统管理（高级专业级）
企业市场营销战略（市场总监） 剑桥大学营销战略管理（高级专业级）
企业客户关系管理（客户总监） 剑桥大学客户关系管理（高级专业级）
二、控制层（中高级管理人员）――部门经理、高级经理、项目经理
专项领域 课程
企业全面管理 剑桥大学职业经理人（专业级）
变革管理 剑桥大学变革管理（专业级）
信息及沟通 剑桥大学信息管理（专业级）
财务管理（财务经理） 剑桥大学财务管理（专业级）
团队管理 剑桥大学团队管理（专业级）
质量管理（质量经理） 剑桥大学质量管理（专业级）
市场管理（市场经理） 剑桥大学市场管理（专业级）
运营管理（运营经理） 剑桥大学运营管理（专业级）
项目管理（项目经理） 剑桥大学项目管理（专业级）
培训管理（企业培训师，培训经理） 剑桥大学国际培训师（专业级）
三、管理层（中级管理人员）――助理、部门副职、部门主管、项目主管
专项领域 课程
办公室管理（行政主管、秘书） LCCIEB企业行政管理（三级）
人力资源管理（人力资源主管、助理） 剑桥大学人力资源管理（高级）
市场营销（市场主管、营销主管） 剑桥大学市场营销（高级）
企业财务人员 剑桥大学财务管理（高级）
企业组织与环境，有效的沟通 剑桥大学商务管理（高级）
四、执行层（初级管理人员）――业务主管、一般文员
专项领域 课程
办公室管理（行政文员） LCCIEB企业行政管理（二级）
人力资源管理（人力资源职员） 剑桥大学人力资源管理（标准级）
市场营销（市场文员、营销代表） 剑桥大学市场营销（标准级）
企业财务人员 剑桥大学财务管理（标准级）
企业组织与环境，有效的沟通 剑桥大学商务管理（标准级）
新酒店运营管理方案
饭店的经营管理:下一世纪被人们称为“知识经济”、“网络技术”、“绿色环保”的时代。饭店业作为二十一世纪的朝阳产业，将面临着新的挑战和前所未有的发展机遇。谁能顺应时代的潮流，把握市场的新需求，适时进行管理的创新，谁将是市场竞争中的赢家，许多从事饭店经营与管理的业内人士都在构思未来饭店发展的新趋势、新理念、新战略。展望二十一世纪，笔者认为未来饭店经营与管理将呈现如下发展趋势。
一、集团化发展，品牌化经营
随着经济运行全球化，市场和资源跨国化的影响，世界饭店集团每年都在调整和兼并之中，饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞生。如英国巴斯公司先后兼并了国际假日酒店集团、洲际酒店集团等成为更大规模， 更具竞争力的英国巴斯酒店集团（Bass Hotels Resorts）。与此同时，随着网络技术的发展， 饭店销售除传统方式外，更多地利用Internet时行网上宣传、网上预订和不同行业间集团联合促销，饭店品牌在Internet上将有着巨大的魅力，品牌将越显重要，只有全球化、品牌化饭店才会在现代营销中得益。
记住节约成本，效率最大化。经营理念就是要让回头客更多。
随着市场竞争的加剧，生存、发展的需要，策划这门科学和艺术已在现代饭店业被逐渐应用。例如，创建新饭店的系统策划、新饭店开业策划、创建星级饭店策划、经营不理想的老饭店想要扭转局面的策划；或者，日常经营过程中，利用资源，创造饭店经营热点，吸引人气，增加收入的经营策划、营销策划、美食节策划、圣诞节策划；以及各种各样专题性的经营和管理策划，商业饭店时期，是世界各国饭店最为活跃的时代．是饭店业发展的重要阶段，它使饭店业最终成为以一般平民为服务对象的产业，它从各个方面莫定了现代饭店业的基础。
20 世纪初，世界上最大的饭店业主出现在美国，他就是埃尔斯沃思·米尔顿· 斯塔特勒。 1908 年斯塔特勒在美国巴法罗建造了第一个由他亲自设计并用他的名字命名的斯塔特勒饭店，该饭店是专为旅行者设计的，适应了市场的需求，创造了以一般平民所能负担的价格条件，但确提供世界上最佳服务为目标的新型饭店，开创了饭店业发展的新时代。
斯塔特勒在饭店经营中有许多革新和措施：他按统一标准来管理他的饭店，不论你到波士顿、克利夫兰，还是纽约、布法罗，只要住进斯塔特勒的饭店，标准化的服务都可以保证；他的饭店里设有通宵洗衣、自动冰水供应、消毒马桶坐圈、送报上门等服务项目；讲究经营艺术．注重提高服务水平，亲自制定（斯塔特勒服务手册）．开创了现代饭店的先河。斯塔特勒的饭店经营思想和既科学合理又简练适宜的经营管理方法，如“饭店经营第一是地点，第二是地点，第三还是地点”等，至今对饭店业仍大有启迪，对现代饭店的经营具有重要的影响。
商业饭店的基本特点是：第一，商业饭店的服务对象是一般的平民，主要以接待商务客人为主，规模较大，设施设备完善，服务项目齐全，讲求舒适、清洁、安全和实用，不追求豪华与奢侈。第二，实行低价格政策，使顾客感到收费合理，钱花所值；第三，饭店经营者与拥有者逐渐分离，饭店经营活动完全商品化，讲究经济效益，以盈利为目的；第四，饭店管理逐步科学化和效率化，注重市场调研和市场目标选择，注意训练员工和提高工作效率。
二次世界大战后，随着世界范围内的经济队复和繁荣，人口的迅速增长，世界上出现了国际性的大众化旅游。科学技术的进步，使交通条件大为改善．为外出旅游创造了条件；劳动生产率的提高，人们可支配收入的增加，对外出旅游和享受饭店服务的籍求迅速扩大，加快了旅游活动的普及化和世界各国政治、经济、文化等方面交往的频繁化。这种社会需求的变化，促使饭店业由此进入到了现代饭店时期。
20 世纪 60 年代，大型汽车饭店开始在各地出现，并逐渐向城市发展，建筑物也越造越高，使汽车饭店与普通饭店变得很难区分．其奢华程度大大超过原先的同类饭店。鲜艳夺目的店内装饰，用来招徕顾客。花砖浴室、地毯、空调、游泳池等皆为每家饭店必备的标准设施。至 20 世纪 60 年代中期，汽车饭店联营和特许经营得到迅速发展，一家饭店生意好坏，在很大程度上就靠联营网络中饭店之间的互荐客源。
在现代新型饭店时期，饭店业发达的地区井不仅仅局限于欧美，而是遍布全世界。亚洲地区的饭店业从 20 世纪 60 年代起步发展到如今，其规模、等级、服务水准、管理水平等方面毫不逊色于欧美的饭店业。在美国（机构投资者）杂志每年组织的颇具权威性的世界十大最佳饭店评选中、亚洲地区的饭店往往占有半数以上，并名列前茅。由香港东方文华饭店集团管理的泰国曼谷东方大饭店，十多年来一直在世界十大最佳饭店排行榜上名列榜首。在亚洲地区的饭店业中，已涌现出较大规模的饭店集团公司，如日本的大仓饭店集团、日本的新大谷饭店集团、香港东方文华饭店集团、香港丽晶饭店集团、新加坡香格里拉饭店集团、新加坡文华饭店集团等，这些饭店集团公司不仅在亚洲地区投资或管理饭店．井已扩展到欧美地区。
现代饭店的主要特点：旅游市场结构的多元化促使饭店类型多样化（如度假饭店、观光饭店、商务饭店、会员制俱乐部饭店）；市场需求的多样化引起饭店设施的不断变化，经营方式更加灵活；饭店产业的高利润加剧了市场竞争，使饭店与其他行业联合或走向连锁经营、集团化经营的道路；现代科学技术革命和科学管理理论的发展，使现代饭店管理日益科学化和现代化。 我国现代饭店业的发展历史不长，但速度惊人。解放后，我国的各省会、直辖市和风景区通过改建老饭店，建立了一批宾馆、招待所，其功能主要是干部休养、接待公事访问。盈利并不是这些饭店的主要经营目的。自 1978 年我国开始实行对外开放政策以来，大力发展旅游业，这为我国现代饭店业的兴起和发展创造了前所未有的良好机遇。
在行业规模扩大、设施质量提升的同时，我国饭店业的经营观念也发生了质的变化，经营管理水平得到了迅速的提高。从 1978 年至今，我国饭店业大体经历了四个发展阶段：
第一阶段（ 1978--1983 年），由事业单位招待型管理走向企业单位经营型管理。这一时期的饭店，很大部分是从以前政府的高级招待所转变而来的，在财政上实行统收统支，实报实销的制度，基本没有上缴利润，没有任何风险，服务上只提供简单的食宿，谈不上满足客人要求的各种服务项目；经营上既没有指标，也没有计划，因此，作为一个饭店也就既没有压力，又缺乏活力，与满足国际旅游业发展和为国家增加创汇的要求极不相称。
第二阶段（ 1984--1987 年），由经验型管理走向科学管理。 1984 年，我国饭店业在全行业推广北京建国饭店的科学管理方法，走上了与国际接轨的科学管理的轨道，这是我国饭店业在发展中迈出的第二步。企业化管理进程开始加快，科学管理体系开始形成，经营方式灵活，管理队伍活力增强，服务质量明显上升，经济效益和社会效益提高了。
第三阶段（ 1988---1994 年），吸纳国际上通行做法，推行星级评定制度，使我国饭店业进入到国际现代化管理新阶段。为使我国迅速发展的饭店业能规范有序地发展并与国际饭店业的标准接轨， 1988 年 9 月，经国务院批准，国家旅游局颁布了饭店星级标准，并开始对旅游涉外饭店进行星级评定。我国的饭店星级标准，是在对国内外饭店业进行大量调查研究的基础上，参照国际通行标准并结合我国实际情况，在世界旅游组织派来的专家指导下制定出来的。 1993 年经国家技术监督局批准，定为国家标准。饭店星级是国际饭店业的通用语言。我国饭店业实行星级制度，可以促使饭店的服务和管理符合国际惯例和国际标准。评定星级既是客观形势发展的需要，也是使我国饭店业进入规范化、国际化、现代化管理的新阶段的需要。
第四阶段（ 1994 年至今），我国饭店业逐步向专业化、集团化、集约化经营管理迈进。 20 世纪即年代以来，国际上许多知名饭店管理集团纷纷进入中国饭店市场，向我国饭店业展示了专业化、集团化管理的优越性以及现代饭店发展的趋势。 1994 年，我国的饭店业已形成了一定的产业规模。经国家旅游局批准，我国成立了第一批自己的饭店管理公司，这为迅速崛起的中国饭店业注入了新的活力，引导我国饭店业向专业化、集团化管理的方向发展。另外， 90 年代中后期，我国饭店业的总量急骤增加。由于受到国际国内经济环境变化的影响，饭店业的经营效益出现滑坡，“走集约型发展之路，越来越成为饭店业的共识，要求饭店业应从单纯追求总量扩张、注重外延型发展向追求质量效益、强化内涵型发展转变。
这个时期饭店业的特点是：①实行多种形式联合：出于经营上的需要，为了提高预订和推销效果，许多饭店实行了多种形式的联合；②投资形式多样化：为了满足不断发展的旅游业和对外开放的经济发展需要，饭店业采取多种渠道的集资形式，建造了一批具有现代化设施和服务的饭店石③设施和服务日趋现代化：为了适应现代旅游多元化的发展，满足多类别的国外旅游者的需要，我国参照国外先进饭店的硬件标准，结合中国民族建筑的特色，建造了一批建筑新颖别致，设施齐全的饭店。它们不仅具有基本的食宿设施，高级的娱乐，健身、购物等设施，而且提供接待外宾应具备的各种服务项目，并且不断地充实和改善。④经营管理日趋先进：新时期的饭店管理引进国外先进的饭店管理理论和经验，结合我国饭店经营的实际情况，吸收我国其他行业企业管理的先进经验，探索和创造了先进的饭店管理体制和方法，并不断改进和完善。随着现代经济和科技的发展，饭店业的竞争日益激烈，呈现出新的发展态势。
世界饭店业的五大发展趋势
·1. 服务个性化
21 世纪饭店业将从标准化服务向个性化服务发展，但并不是说饭店业将要放弃标准化。标准化是饭店优质服务必不可少的基础，但标准化服务不是优质服务的最高境界；真正的优质服务是在标准化服务基础上的个性化服务，这才是完全意义上的优质服务。
而且，随着社会的进步，技术的发展，人们对富有人情味的服务的需要越来越高。满足人们受尊重与个人特殊需求的个性化服务，是符合现代化饭店发展趋势的最高境界的服务。在这方面，崇尚以提供专业个性化服务，创造高附加值为宗旨的“金钥匙，''服务，有其得天独厚的潜力．这也是 20 世纪饭店业发展的新趋势。
·2. 顾客多元化
21 世纪饭店业面对的顾客将呈现更加多元化趋势。包括：顾客构成多元化；顾客地域多元化和顾客需求多元化。
·3 ．经营管理集团化
20 世纪，世界上先后出现了诸多跨国饭店集团，如假日、雅高、马里奥特、希尔顿等。 200 家最大的饭店集团基本上垄断了饭店市场或说是主导了饭店市场。在饭店业竞争中，饭店集团比独立经营的饭店有明显的优势。
· 4 ．广泛应用高新技术
过去 20 年以现代信息技术为代表的高新技术的持续发展对饭店业产生了深远影响，饭店业的繁荣发展和竞争力的提高，将更大程度地依赖于高新技术的应用， 21 世纪高新技术将在饭店业的管理、服务、营销等方面发挥更大的作用。
·5. 创建“绿色饭店”
目前，饭店业作为第三产业的重要组成部分，在全球性的绿色浪潮推动下，饭店经营中的环保意识逐渐成为广大从业人员和消费者的共识。创建“绿色饭店”，走可持续发展之路已成为 20 世纪饭店业发展的必然选择。以环境保护和节约资源为核心的“绿色管理，也成为全球饭店业共同关注的大事。
创建“绿色饭店”推行绿色管理，的基本内容可概括为“ 5R 原则：即研究；减少；循环；替代；保护。可以预见：今后将会出现大量的“绿色饭店倡导绿色消费，提供绿色服务将成为饭店的主要服务产品。
综上所述，服务个性化、宾客多元化、经营集团化、新技术的广泛应用和绿色饭店将是 21 世纪饭店业发展的五大趋势。企业礼仪是企业的品牌风貌。它包括企业的待客礼仪、经营作风、员工风度、环境布置风格以及内部的信息沟通方式等内容。企业礼仪往往形成传统与习俗，体现企业的经营理念。它赋予企业浓厚的人情味，对培育企业精神和塑造企业形象起着潜移默化的作用。希尔顿十分注重员工的文明礼仪教育，倡导员工的微笑服务。每他天至少到一家希尔顿饭店与饭店的服务人员接触，向各级人员(从总经理到服务员)问得最多的一句话，必定是：“你今天对客人微笑了没有?”1930年是美国经济萧条最严重的一年，全美国的旅馆倒闭了80％，希尔顿的旅馆也一家接着一家地亏损不堪，一度负债达50万美元，希尔顿并不灰心，他召集每一家旅馆员工向他们特别交待和呼吁：“目前正值旅馆亏空靠借债度日时期，我决定强渡难关。一旦美国经济恐慌时期过去，我们希尔顿旅馆很快就能进入云开月出的局面。因此，我请各位记住，希尔顿的礼仪万万不能忘。无论旅馆本身遭遇的困难如何，希尔顿旅馆服务员脸上的微笑永远是属于顾客的。”事实上，在那纷纷倒闭后只剩下的20％的旅馆中，只有希尔顿旅馆服务员的微笑是美好的。经济萧条刚过，希尔顿旅馆系统就领先进入了新的繁荣期，跨人了经营的黄金时代。希尔顿旅馆紧接着充实了一批现代化设备。此时，希尔顿到每一家旅馆召集全体员工开会时都要问：“现在我们的旅馆己新添了第一流设备，你觉得还必须配合一些什么第一流的东西使客人更喜欢呢?员工回答之后，希尔顿笑着摇头说：“请你们想一想，如果旅馆里只有第一流的设备而没有第一流服务员的微笑，那些旅客会认为我们供应了他们全部最喜欢的东西吗?如果缺少服务员的美好微笑，正好比花园里失去了春天的太阳和春风。假如我是旅客，我宁愿住进虽然只有残旧地毯，却处处见到微笑的旅馆，也不愿走进只有一流设备而不见微笑的地方……”.
1)志向要远大，想法要宏伟，做法要大方，梦想也要远大，你想要有多大的发展，取得多大的价值和成就，你就得树多大的志向和理想，同样是一块铁，铸成马蹄铁后只值10元钱，苎制成磁针就值3咖元，若制成手表的发条，就值30万元。人们应该对自己的前途把目标定得大一些，实现自己的最大价值。梦想是一种具有想象力的思考，是以热忱、精力、期望作后盾的。希尔顿一生做过许多梦，可以说他的事业就是寻梦的历程。竺个梦、银行家梦，到跻身饭店业后的饭店大王梦，他那充满想象力的梦想成了他行动的先导。随着事业的发展，他的梦也越来越多，把一个个美梦变为现实。梦想一切都从这里开始。
2)发掘出自己独到的才智。希尔顿认为，人的才智各有不同：每个人从事的职业可以相同，别为了要花时间找立足之处而烦恼；希尔顿说，他就花了32年的时间去发掘自己的长处，开始还是个小职员，但这没有什么可耻的。华盛顿起初也不过是个验货员，毛姆提笔写作前读的是医学，他们最终都找到了能充分发挥自己才能的事业，从而走向成功。不要因为长辈或薪金的原因被纳入一条固定的轨道，失掉应当属于自己的天地。别为暂时不知道自己的长处而犹疑不决，勇敢地开拓吧!你就会发现自己到底能干什么。
3)热忱、执著。希尔顿根据自己的经验指出，热忱是完成任何一件事必不可少的条件。或许你确有才华，但才华也必须借助热忱的精神，才能发挥尽至。热忱是一种无穷的动力。建造过伦敦52家教堂的建筑师兰恩爵士，86岁时退休后五年，他一直尽心学习，努力追求文学、天文学及宗教知识，古罗马的政治家80岁还学希腊文，希腊的历史学家布拉塔克，更是在衰老之年才开始研习拉丁文，意大利作曲家维尔第?8岁还作出像(奥塞罗》这样不朽的歌剧。
4)不要过于忧虑。成功的生活应当是平衡的，无论是在思想上、行为上、休息上、娱乐上，各方面都是如此。懂得生活艺术的人，既不会工作到累得要死，也不至于玩乐得精疲力尽。
5)不要留恋过去。希尔顿劝人们不要老是悔恨从前的过失，也不要老是渴望再现过去的辉煌，这等于是把自己捆绑在过去的记忆中。昨日已去，如何从昨日的过错中吸取教训才是智慧之举。
6)不要让你所拥有的东西占据了你的思想情感。希尔顿认为他曾拥有一切，事实上却什么都没有。在他的意识中，金钱并不是万恶之源，对金钱的贪欲之心才是万恶之源。钱当然越多越好，但要由你来支配它，而不能让它支配你。不光是金钱，所有物品都是这样。希尔顿指出，倘若你发现，你失去某样东西就活不下去了，那么你最好把它丢掉，以便获取真正的自由。希尔顿的生活哲学和经营哲学是相通的，许多是从经营实践中得出的人生智慧。真正答案；场地500到800平方的话，你要区分开经营和非经营场地【非经营场地占用越小越好，但要与经营场地配置好，不要影响经营的容量】设备的采购尽量用二手货的话，你的资金20万可能不够，关键还有看你的装修是怎么要求的，费用最大的就是装修。你可能要投入40-60万左右才能开业。
什么是运营管理？
市场为企业找到用户、定义产品，设计和生产来打磨产品创造价值，市场来传播价值，再由销售来交付价值等等，这些部门的工作都属于企业的运营。企业运营的好不好，执行的到不到位，赚没赚钱，赚多赚少的结果都会反映在财务报表上。
所以运营的本质，就是通过供给和需求的匹配，使得企业能够长久盈利。所以，公司上上下下所有涉及到供需匹配的环节，都是运营的范畴。
你想想，市场、设计、产品、采购、营销、销售等等部门，说白了，哪一个部门的目标不是通过供给服务或是产品来最终满足消费者的需求呢?
过去，运营更多是要依赖于个人经验来做出决策，比如你可能拍个脑袋就定了要生产多少?卖多少钱?但在西方科学、严谨的量化思维的影响下，我们把运营从一种凭个人经验的操作，转变为运用量化的工具进行定量分析从而辅助决策的学科。所以，在这门课程中，我会教你一些量化的方法，你就能计算出来生产多少?卖多少钱?你能赚最多。
运营的思维和方法除了在企业中用于匹配供需，你还能用于自己的工作和生活中。
比如， 当你的上级给你定了个大的KPI， 运营的思维和方法能帮你高效的执行并达成这个KPI。
你可以运用运营的思维和方法帮你决定回复消息的频率，既不会耽误事儿，也不会影响工作效率。你还可以运用运营的思维和方法帮你找到共赢的方案，赢得读判。
说了那么多，那这门课程我会怎么带你学习运营管理呢?
这些年，随着经济组织方式的不断变化，以及人们对实现自我价值的更高追求，越来越多的人开始尝试成为斜杠青年或是自由职业者，想要拥有一家属于自己的咖啡店、茶馆或者民宿等等，就连不少明星也纷纷开起了餐厅。
对于明星来说，经营餐厅看起来不是一件难事，因为他们自带IP和流量，能够轻松解决品牌和获客的问题。
但你会发现，事实上明星餐厅经营管理起来，遇到的问题也是层出不穷：不合理的定价、长时间的排队、居高不下的成本，甚至食品卫生问题等等......这些问题因为明星更高的曝光率，反而加重了消费者的流失和不满。
比如，前期红红火火、由黄磊和孟非合开的“黄粱一孟”火锅店，在2018年底宣布关门歇业；韩寒的“很高兴遇见你”，武汉分店因卫生问题被关闭，其余门店如今也是食客稀少；张嘉佳的卷福龙虾，也因经营不善而倒闭。
这些明星论资源和影响力，毋庸置疑都比普通人更有优势，他们在营销上花足了功夫、餐厅的战路定位可能也很清晰、财务也交给专业的团队打理，那为什么，最后大多还都经营惨淡呢?
明星利用自己的IP和影响力，可以解决前期的获客问题，但接下来就不仅仅是靠情怀和故事来赢得市场了，更需要做好餐饮实体的运营管理。
《2018年中国餐饮报告》中的数据显示，中国餐饮行业关店率高达91%，这是一个门槛非常低，同时竞争异常激烈的行业，极其考验团队的运营能力和经营效率，这其中包括食材的供应链管理、成本结构、流程管理、菜品研发、产品定价、服务等等，是一个复杂的系统工程。
所以你看，无论是开店、创业，亦或是在企业工作的时候，光靠情怀和激情是不够的，运营管理非常重要，它决定了人、财、物的利用效率，从而最终影响我们的收益。
运营管理是从工业革命时期逐渐发展起来的，所以许多经典运营管理教材讨论的都是制造业，这或许会给你造成一种刻板印象：运营管理是一门死板的、老掉牙的学科，在互联网时代，我们已经不需要再学习运营管理了。
但其实，随着时代的发展，运营管理并不只局限于生产制造业，它也在不断进化、迭代，内涵也变得越来越丰富。
1913年，福特开发了制造T型车的流水线，大大提高了生产的效率，拉开了现代大工业生产的历史序幕。二次大战期间，为了合理调配战争物资，科学家们引入数学模型，以定量的方式分析和优化管理，使得运筹学得到了迅速发展，为运营管理的发展打下基础。战后，这些研究成果被广泛运用于制造业，使得美国在上世纪60年代到达了制造业的巅峰。
到了80年代， 全球性经济衰退， 企业需要更加精简、高效的管理思想和技术来降低成本、获得竞争力， 由日本丰田公司提出的精益管理、准时制(JIT) 生产能够以最少的零部件库存生产最多的产品，并且保证及时、按需送达零部件，从而实现大量生产，得到了发达国家普遍的认可和应用。
而近三十年来，随着服务业、计算机技术、互联网等新兴行业的飞速发展，现代运营管理所涵盖的范围也越来越广，不再局限于制造业中生产过程的计划和控制，而是扩展到了服务科学(Service Science Management and Engine eing， SSME) ， 通过诸如如计算机辅助设计(CAD) 、计算机辅助制造(CAM) 、物料需求计划(MRP) 、企业资源计划(ERP) 等信息技术， 为各行各业提高效率、降低成本、扩大营收， 比如电子商务(如Amazon、eBay、阿里巴巴) 、通信业(如T-Mobile、Skype ) 、交通运输业(如航空公司、联邦快递、京东、顺丰) 、金融行业(如电子贴现票经纪人、Schwab ) 、互联网行业(如CNN、Googlo) 以及服务业(如餐饮、酒店、百货公司) 。
如今，随着大数据、云计算、工业4.0、移动互联网等技术的不断发展，各行各业都获取了海量的数据，数据分析能够帮助企业的决策者更好地预测未来、寻求最优方案。
比如，航空业的管理者，可以根据实时需求数据、历史需求数据、天气情况、燃油价格、乘务组执勤安排等信息，全面、系统性地为不同等级的机票实时调整价格，这样能够极大地提高航运的利用率，从而降低成本，增加利润。
所以，企业管理者不能再仅仅根据直觉、拍脑袋做决策，在市场竞争越来越激烈的今天，我们更更加需要通过科学、定量的方式精细代化地运营企业，运营管理也就变得越来越重要。
在这门课程中， 我也会向你介绍许多实用的数学模型， 但这些并不要求你一定要花时间理解这些复杂的数学公式， 我已经在各章节的延伸学习板统， 为你设计了简单易用的axcel工具文件你可以把这些数据模型看做黑箱，只要输入你在管理或经营中的数据，就可以得到结果，帮助你更科学、可靠地做出决策。
刚才我们讲到，运营管理不再局限于生产制造业，它的范围已经衍生到服务业、互联网等行业，那你可能还会有疑问：运营管理是不是只和这些行业中负责生产产品的部门相关呢?我的职位没有“运营”两个字，是不是就不需要学习运营管理了呢?
要回答这个问题，我们要回到运营管理的本质，来探索到底什么才是运营管理呢?
现代运营管理所涵盖的内容非常丰富，包含从了解用户需求、运营战略、产品研发、产品设计、产品定价、原材料采购、生产制造、配送到售后服务等一个完整的价值链，要用一句话解释什么是运营管理并不容易。
世界最著名的商学院之一、现代MBA发源地——沃顿商学院的教授们，将运营管理的本质总结为：
简单来说，就是企业要怎样分配有限的资源来提供产品或服务，从而满足用户的需求，而运营管理的好坏最终会反映在财务报表的经营活动上，直接关系到企业的管理和发展。
所以，即使你的职位中没有“运营”两个字，只要你的工作涉及如何供给产品或服务去实现用户需求，就属于运营管理的范畴。比如，企业的采购、生产、市场、销售、售后等部门，都需要运营管理的思维和方法来做决策。
比如，对于生产部门来说，你要怎么决定一款产品要生产多少量呢?假设你经营一家咖啡店，如果每天制做的咖啡少了，有客户的需求满足不了，本该赚到的收益就没了。如果咖啡制作多了，销售不掉，只能浪费或是贱卖。这都属于供需不匹配现象。
而要实现供需匹配，其中很重要的一个影响需求的因素就是价格。那对于市场部门来说，你怎么给产品定价才能使利润最大化呢?产品的价格直接影响了客户的需求量，比如一杯咖啡你卖15元，一上午可以卖出50杯；卖30元一杯，一上午只能卖出20杯；如果相同的咖啡你卖50元一杯，消费者可能就去隔壁买豆浆喝了。
那是不是定价在15元，卖得最多，利润就最大呢?其实不一定。所以，你可以运用运营管理中的定量模型来预测消费者在不同价格下的需求量，并制定价格，从而使利润最大化。
而对于采购部门来说，你要为生产部门提供合理数量的原材料。比如，你为了节约仓库空间和管理开销，没有囤足够的咖啡豆，结果有一天你发现没有咖啡豆了，需要临时进货，买早餐的消费者等不及，就去买隔壁的豆浆了。
那要怎么采购原材料才能既保证不断供，又不会因买太多而占仓库、花费管理成本，甚至面临原材料破损、减值的风险呢?这也是你可以运用运营管理中的定量模型来解决的问题。
消费者一般都希望尽快接受服务，没人愿意浪费大量时间排队，如果你的生产或服务流程比较混乱、效率低下，就会造成顾客的等待，而流程的混乱一般还会诱发产品质量的下降，从而影响品牌口碑。所以，通过流程管理，使得服务供给能够高效匹配用户的需求，这也是你可以通过运营管理解决的问题。
而很多时候，即便你做好了万全的供应决策去匹配需求，没有供应商的支持，也没法光靠企业自身来完成交易。这就需要你站在供应链全局的角度去思考问题，努力与供应商实现共赢，从而更好地实现企业的目标。所以，供应链管理也属于运营管理的一个研究的领域，通过供应链上下游的合作，可以增加企业的收益。
好了，相信你现在了解了运营管理广泛的应用场景，也知道了运营管理的本质是做好供需匹配，从而让企业能够持久盈利。但是如果做不好供需匹配到底会造成什么后果呢?为什么大家都知道供需匹配那么重要却还是做不好呢?
接下来，我们通过课前思考中，麦当劳和肯德基的例子来带你分析。
麦当劳和肯德基的原材料出了问题，导致股价暴跌，这是什么原因呢?
股价受很多因素影响，但总的来说是取决于投资者对公司未来利润的预期。麦当劳和肯德基两家的股价暴跌，主要是因为原材料事件严重影响了两家巨头的产品供给的数量和质量，暴露出他们的供给无法满足消费者的需求，以至于投资者对他们是否能够长期盈利的信心，也大打折扣。
在鸡肉采购上，肯德基和麦当劳都选用了上海福喜作为鸡肉的供应商。因此，在福喜事件发生后，两家洋快餐巨头都决定停止向上海福喜采购，二者因此面临暂时缺少鸡肉原材料供应的问题。
福喜事件的爆发增加了市场对洋快餐食材安全的焦虑。这会直接导致用户需求的下降，从而影响投资人对快餐业未来利润的预期。
同时，麦当劳和肯德基面临了同样的问题，但为什么肯德基能迅速调整供应，重新匹配消费者的需求呢?
麦当劳就是这样，它的大多数鸡肉原材料都是来自于上海福喜。因此，当麦当劳决定停止向上海福喜采购后，它短期内没有办法获得来自于其它供应商的大量稳定可靠的原材料供应。而重新选择供应商是一个战略型决策，涉及的流程复杂，时间长，所以麦当劳在停止向上海福喜采购后的几个月都无法供应鸡肉类产品。
肯德基采用就是这种模式，它的鸡肉原材料只有一部分来自于上海福喜。因此，当肯德基决定停止向上海福喜采购后，它仍然有稳定可靠的来源，重新调配不同供应商的供应量后，肯德基能较快恢复鸡肉产品供应。但这次事件仍然对肯德基造成了无法挽回的业绩损失和一段时间的信任危机。
在现实企业经营中，类似的供需不匹配现象经常发生，而且无一例外都会给企业带来严重的负面影响。Hendricks教授和Singhal教授曾经对WallStreet Journal和the DowJones News Service这两份报纸， 在1989年至2000年期间所报道的， 关于上市企业经营中供需不匹配的新闻进行了统计分析，总共发现了高达519个案例。
接下来，这两位学者分析了相关报道前后两天，企业的股价变化，发现供需不匹配事件给这些公司的股价带来了巨大的影响，平均跌幅高达10.28%，也就是企业估值一夜之间蒸发了1/10。
你看，这些国际化大公司虽然有成熟的管理体系和运营管理经验，但是仍然会面临供需不匹配带来的问题，影响自身的业绩和口碑。
为什么供给与需求，就这么难匹配呢?一般来说，这是因为需求会随时变化，而供给能力却相对固定、缺乏柔性。
当需求不断变化时，大多数企业无法在供给资源配置的地点、时间或数量上灵活调整，导致影响产品或服务的效率、质量和成本。
而即使需求相对固定，有时供给也会出现问题，就像福喜事件中所发生的那样，企业难以即时地调整缺乏柔性的供给资源，从而造成了供需不匹配。
更何况，现实中的大多数情况，需求变化和供给不稳定会同时发生，这就给运营管理带来了更大的挑战。
你可以看到这519个案例中，造成供需不匹配的原因有很多。
所以，分析和解决供需不匹配是个复杂的问题，在之后的课程中，我会深入剖析运营管理产生问题的原因，并讲解应对的策略。
现在，你已经了解了运营管理的本质是做好供需的匹配，使企业能够持久地盈利。因此，在企业运营中，我们
而你知道企业运营管理能力的好坏最终会反映在财务上，而公司的股东关心的就是财务或股市的表现。那你知道要怎么做好运营管理，才能使企业的财报更好看、盈利能力更强、股市表现更好呢?
我们没有办法直接改变财务指标，所以我们需要它一步步地拆解为可以操作的一系列的运营指标。
所以下节课，我就会给你介绍一个工具，建立起运营指标和财务指标的关系，从而帮你定性及定量地分析每个运营决策对企业绩效的影响。
圈外商科学习笔记
电商运营成功案例讲解
太过一本正经像新闻的文字，看的人很少，而太多一本正经，像写论文的博客就更少有人看。这两天一直在想我个人的博客写作，是不是太过一本正经，太过枯燥，于是，停停写写，总是找不到那种有美丽阅读的感觉，但总不能因为找不到这种感觉就不去写，写总归还是要继续的。
在今天，我想写的便是“算命式”营销。在写这个“算命式”营销的话题之前，我想得事先声明如下：
第一，对于蘑菇街和美丽说，我个人没有注册过，这也代表着我其实从未登录到后台看看这两个网站的内部到底是什么样子的?
第二，我在做产品设计的时候，曾经有意向借鉴蘑菇街和美丽说在首页上的“瀑布流”设计概念。无奈老板本人是故纸堆里出来的人物，尤其是做老师出身，对这个“瀑布流”表示无法接受。我之所以使用瀑布流是因为，上网是一种轻松的活动，而大可不必搞的跟背书一样要中规中矩。
第三，我虽然没有使用过蘑菇街和美丽说的网站，但却在使用它们所提供的服务——算命。这里的算命其实就是在说测试。
测试有什么好玩的?我相信能问出这种话的人，一定是个古板者，或者本身已经是高高层级了，所以，无法理解我们这种互联网小民的日常生活。先说我自己。自从接触上网以来，能让我耗费长时间的估计就两款产品，
第一，测试，是星座算命那种，我喜欢玩星座，这是个人偏好;
第二，游戏。当然，我很少玩网络游戏，毕竟，我不是游戏的重度使用者，但仍然很喜欢玩，就是单机游戏这种。
测试，从2001年接触，到现在还在玩，也就是说，至今已超过11个年头，这个数字应该是有一定的参考价值。
再说我个人的观察和从事互联网以来的个人见解，个人觉得，玩测试的，男女在性别上的比例其实是差不多的，唯一的'，是女性偏多一点，这一点从美丽说和蘑菇街的网站用户群体上看得清楚。其次，玩测试对网站运营方而言是一项高度黏性的产品，况且呈现一种急速扩展性，跟“引爆流行”似的。最后，测试或者说算命，其本身是有很大市场的。
所以，我个人的看法是，无论是蘑菇街也好还是美丽说也罢，其成功不在于它提供什么样的点评或者导购服务有或者“瀑布流”的设计，最重要的，“算命式”的测试才是其成功的杀手级应用。与此同时，看到淘宝网开放平台说起过一个案例，该案例是“活法儿，是北京一家致力于健康管理的内容网站，该网站开发了一个淘宝买家应用，为淘宝用户提供生活健康服务。该应用上线后，为淘宝保健品类目的成交额提升了5%。同时，享受了“我的淘宝“每天近1000万的独立访客。既增加了活法儿的品牌影响力，也在淘宝挖到了“第一桶金”。”其实，活法儿的做法还是测试，无非就是将自己的营销重心放置在了“导购测试”的编辑上。当然了，我想，在不久之后，做这种算命的网站会越来越多，但一多，竞争力也就不大了，唯一的，就是在这个空档期，尽快推出属于自己的算命，或许会有一些竞争力，也或许更容易接近成功。
关于运营管理案例和公司运营管理方案的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
