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法律顾问:河南大周律师事务所 刘庆锋
聊城饮食文化历史源远流长
独具特色
美味佳肴是城市河南大周律师事务所的语言
今天就为大家盘点一下来聊必尝的20道美食！
让河南大周律师事务所我们用味蕾去打开对这座城市的河南大周律师事务所了解！
【聊城呱嗒】
皮酥里嫩，内外有油，馅鲜饼香，色泽金黄。馅料有肉馅、鸡蛋、肉蛋混合等。食之香酥，味道适口，备受欢迎。
【魏氏熏鸡】
色泽栗红，水分少，皮缩裂，药香浓，肉嫩骨酥，嚼后有余香，四季皆宜食。
【阳谷蒸碗】
将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块等盛在小碗中，加葱、姜及花椒，上锅蒸制极烂。吃起来，味入肌里，咸酸扑鼻，令人久久难忘。
【高唐老豆腐】
高唐老豆腐是高唐的特色小吃。吃起来滑嫩爽口，豆香、料香、卤香口味独特，食之回味悠长，是远近闻名的高唐名吃。
【砍沿烧饼】
经过和面、蘸椒盐做剂、砍沿、加糖稀芝麻、贴吊炉，用枣木炭烤制，饼体焦脆，有淡淡枣木香，是聊城当地人一个普遍的传统小吃。
【空心琉璃丸子】
民间喜庆宴席中不可或缺的一道名菜，此菜宛如一颗镶金裹玉的珍珠，玲珑剔透，酥脆香甜，百食不厌。
【临清豆沫】
用泡好的小米上水磨推磨而成，制作讲究，当地徐家祖孙六代都以做豆沫为生，迄今为止已经有一百多年历史。
【八批果子】
因炸制成的果子分为八条，两端相连，呈椭圆型，故名“八批果子”。成品颜色金黄，其酥脆程度，落地碎而不拾。
【什香面】
制作工艺讲究，蔬菜种类达三十余种，并跟随季节变化而更换，一桌“什香面”制作需用的功夫不亚于一桌上等酒席。
【阳谷肉饸】
肉饸形似呱嗒，但却比呱嗒皮薄、馅儿多，麻而香，吃完后麻麻的感觉会一直在舌尖回味。
【临清烧麦】
一种介于包子和水饺之间的美食，形如石榴，皮薄柔软，隔皮见馅，馅香鲜嫩，不腥，不膻，不腻。
【水浒宴】
提起阳谷，大家都不陌生，今天的阳谷凝练出一出气派浩大的鲁菜盛席。共有108道菜，象征108名好汉。
【清真八大碗】
八大碗历史悠久，结合临清穆斯林群众的生活习惯形成。菜品都是上笼蒸制，吃起来酸香透烂，滑嫩劲道。
【糖酥鲤鱼】
糖酥鲤鱼在东昌烹饪历史中尤为悠久，由精选黄河鲤鱼烹制而成，口味以甜为主，微酸。
【朝城水饺】
采用6-8个月鲜嫩羊肉、上等香葱、江楼香油，加以祖传配方调料、精面细皮、手工制作而成，出锅的水饺皮薄、肉味鲜、软香可口。
【伊尹宴】
伊尹是中国烹饪界的“烹饪鼻祖”，如今的莘县伊尹宴根据客人需求搭配菜肴，菜品摆盘精致，超脱自然，每一道菜都令人赏心悦目。
【高唐驴肉】
高唐驴肉至今保留着传统的加工制作方法。据传，宰杀前先让驴饮盐水，绕桩疾走直到大汗淋漓，这样可以让盐浸入肌肤，使肉更加有滋味，然后炖煮四五个小时让香味完全浸入。做好后的驴肉“色呈酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香型独有”。相传，清朝康熙年间文坛领袖王士祯来高唐省亲，席间品尝高唐驴肉，赞不绝口，即席赋诗两首，并悬挂于酒楼，其中有“佳脍开坛满庭香，骚人搁笔费评章。此品只应天上有，人间能得几回尝。”之句。
【临清进京腐乳】
临清进京腐乳系临清济美酱园的传统产品，至今已有200多年的历史。进京腐乳选用当年优质大豆为主要原料，经过浸泡、腐糊过滤、煮浆、点缸、压榨、切块、培菌、腌制、拌曲、装缸、发酵等19道工序加工而成。块形齐均、色泽浓艳、味道鲜美、咸淡适口、质地细腻、营养丰富，并含有人体需要的多种氨基酸、蛋白质和维生素。
【托板豆腐】
因卖主总是切好放在一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。在临清，每天从早到晚都能看到手推车、自行车或是肩挑的小担上，放着一大块用白布包着的颤悠悠、水汪汪、热乎乎的水豆腐，男女老少争相购买。尤其早晨，街头巷尾随处可见手捧托板豆腐，吃得满口香甜、津津有味的顾客。水豆腐是用上等黄豆，经脱皮、水泡后、磨成汁，用布滤出豆浆，倒入锅中烧开，加卤水精心点制而成。
【张秋炖鱼】
张秋是阳谷县的一个小镇，镇子虽然很小，但是因为京杭大运河经过此处，因此这里非常富足，有“小苏州”之称，这里的淡水资源尤其丰富。野生小鲫鱼产量很高，智慧的张秋人经过几代人的潜心研制，烹制出了当地特色名吃“张秋炖鱼”，这种鱼的做法跟其他地方炖鱼的方法不同，独具一格，做好的张秋炖鱼，骨酥肉嫩，鲜香无比，吃过还想吃。
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